Саподилла

Саподилла
Manilkara zapota

Манилкара сапота (лат. Manilkara zapota), широко известная как Саподилла (англ. Sapodilla), или Чикозапоте (англ. Chico zapote, Chicozapote) – вечнозелёное плодовое тропическое дерево семейства Сапотовые (Sapotaceae). Естественный ареал – Центральная Америка (от юга Мексики до Панамы), также выращи­ва­ется в больших количествах в Мексике и в тропической Азии.

Распространённые названия

Большинство распространённых названий, таких как Саподила (англ. Sapodilla), Чику (англ. Chiku) и Чикозапоте (англ. Chicozapote), происходят от испанского, что означает “Маленький сапоте”. Другие распростра­нённые названия в английском языке включают Bully tree, Soapapple tree, Sawo, Marmalade plum и Dilly tree.

Саподилла (англ. Sapodilla) – Мексика, Чику (англ. Chiku) – Индия, Нисперо (англ. Nispero) – Пуэрто-Рико.

Ботаническое описание

Саподилла – декоративное вечнозелёное дерево с густой, широко раскидистой кроной, которое при выращивании может достигать 9–20 м в высоту, но в лесу может достигать 30–38 м (до 45 м) в высоту. Диаметр прямого цилиндри­чес­кого ствола может варьироваться от 0,5 м при выращивании и до 1,5 м в лесу.

Листья простые, жёсткие, длиной 7–15 см. Цветки мелкие, белые или красноватые, образуются в пазухах листьев на концах веточек. Плоды крупные, многосемянные, с плотной мякотью, сладкие, со вкусом груши. В диком виде саподилла встречается на всей территории Центральной Америки. Древняя плодовая культура тропического пояса Америки и Азии (Индия, Шри-Ланка, Филиппины, Гавайи, Индонезия и др.). Крупноплодные сорта саподиллы дают до 500 плодов с дерева ежегодно, мелкоплодные – 1,5–3 тыс. (ср. масса плода 60–80 г).

Известные опасности

Старые листья содержат ядовитый алкалоид. Семена содержат синильную кислоту, и перед употреблением плодов их следует удалить.

Распространение и среда обитания

Ареал Manilkara zapota

Естественный ареал распространения – Центральная Америка: от Мексики до Панамы (произрастает в южных регионах Мексики, северной Гватемале и Белизе). Примером естественного произрастания является прибрежный Юкатан, в экорегионе мангровые заросли Петенеса (2 072 км²), где он является субдоми­нант­ным видом растений. Саподилла была завезена в Юго-Восточную Азию. Его выращивают в больших количествах в Мексике и в азиатских тропиках. Это растение широко культивируется в коммерческих целях, особенно на Филиппинах, в Индонезии, Вьетнаме, Малайзии, Индии и Таиланде. Оно также активно выращивается в Бангладеш, Камбодже, Шри-Ланке, Пакистане, а также в странах Карибского бассейна.

Естественный (изначальный) ареал произрастания

Белиз, Колумбия, Коста-Рика, Сальвадор, Гватемала, Гондурас, Мексика, Мексиканский залив, Никарагуа, Панама.

Интродуцированный (привнесённый) ареал произрастания

Багамские острова, Бангладеш, Каймановы острова, Куба, Доминиканская Республика, Флорида, Гвинейский залив, Гаити, Ямайка, Подветренные острова, Пуэрто-Рико, Юго-Западные Карибские острова, Тринидад и Тобаго, Вануату, Венесуэла, Венесуэльские Антильские острова, Наветренные острова.

Среда обитания (экология)

Низменные и прибрежные леса.

Подробности и особенности произрастания

Саподилла может хорошо расти в самых разных климатических условиях – от влажных тропиков до сухих прохладных субтропических районов; но она предпочитает влажный жаркий климат, подобный тому, который наблюдается на средних и низких высотах, обычно ниже 600 м, в тропических районах, например, в прибрежных районах. В тропиках на высоте до 900 м можно выращивать коммерческие культуры, а на высоте до 2500 м дерево даёт немного плодов. Лучше всего растёт в районах, где годовая дневная температура колеблется в пределах +20…+34°C, но может выдерживать температуру от +11 до +42°C. В состоянии покоя растение может выдерживать кратковременные понижения температуры примерно до –4°C, но молодые побеги могут быть серьёзно повреждены при температуре и –1°C. Предпочитает, чтобы среднегодовое количество осадков составляло 1000–1500 мм, но допускает и 400–2000 мм. Обильные осадки не оказывают негативного влияния на плодоношение.

Лучше всего растёт на солнечном месте. Это неприхотливое растение, одно из немногих фруктовых деревьев, которое хорошо растёт на бедных, продуваемых всеми ветрами низменных коралловых островах Карибского моря, хотя лучше растёт в плодородных условиях. Отлично растёт на известковых хорошо дренированных почвах. Не любит тяжёлые глинистые почвы. Предпочитает рН в диапазоне 6–7, переносит 5,5–8,5. Укоренившиеся растения устойчивы к засухе, сильным ветрам и умеренному содержанию соли в почве.

У дерева есть основной период плодоношения, но некоторые цветы и плоды появляются в течение всего года. Созревание плодов занимает около 4 месяцев. Саженцам может потребоваться 5–8 лет, чтобы начать плодоносить, в то время как привитым сортам требуется всего 2–3 года после высадки. Деревья достигают максимального урожая примерно в возрасте 30 лет. Хорошее дерево может давать до 2500–3000 плодов в год (это около 250-300 кг). Ежегодная урожайность с гектара составляет 20–30 тонн во Флориде, 20–25 тонн на Филиппинах и 20–80 тонн в Индии. Есть несколько названных сортов.

Размножение

Семена прорастают примерно через 30 дней без какой-либо обработки и с вероятностью успеха до 80%. Черенкование: расслоенные отводки из 2-летних веток длиной 45–60 см, диаметром 1 см и с подходящей облиственностью. Прививка.

Хозяйственное значение и применение

Саподилла (необработанные – сырые)

Пищевая ценность на 100 г:		%
Энергетическая ценность	347 кДж (83 ккал)
Белки	0,44 г
Жиры (общее кол-во липидов)	1,1 г
Углеводы	20 г
пищевые волокна (клетчатка)	5,3 г
Вода	78 г
Витамины
рибофлавин (B2)	0,02 мг	2 %
ниацин (B3)	0,2 мг	1 %
пантотеновая кислота (B5)	0,252 мг	5 %
пиридоксин (B6)	0,037 мг	2 %
фолацин (B9)	14 мкг	4 %
аскорбиновая кислота (С)	14,7 мг	16 %
Макроэлементы
калий	193 мг	6 %
кальций	21 мг	2 %
магний	12 мг	3 %
натрий	12 мг	1 %
фосфор	12 мг	1 %
Микроэлементы
железо	0,8 мг	4 %
медь	0,086 мг	8 %
цинк	0,1 мг	1 %
селен	0,6 мкг	1 %

Пищевое применение

Плоды можно есть сырыми или использовать для приготовления щербетов, заварного крема, мороженого, пирогов, джемов, желе и т.д. Плод саподиллы немного крупнее сливы, когда он полностью созрел. Фрукт cаподиллы мягкий, очень сладкий, слегка кисловатый и невероятно вкусный, с сочетанием аромата груши, корицы и коричневого сахара. Фрукт содержит танин, обладающий вяжущим действием. Плоды нужно употреблять в пищу, когда они полностью созрели и утратили свою терпкость, поэтому их трудно выращивать на продажу. Шаровидный плод достигает около 10 см в диаметре.

Стебли являются источником молочного латекса, называемого балата (англ. balata) или чикле (англ. chicle). Этот неэластичный полимер может коагулироваться, когда он становится твёрдым и хрупким при жева­нии. Его уже давно используют в качестве основы для жевательной резинки.

Очень молодые листья и побеги можно употреблять в пищу сырыми или приго­товлен­ными. Рекомендуется соблюдать некоторую осторожность, так как старые листья содержат ядовитые алкалоиды.

Лекарственное применение

• Отвар листьев принимают при лихорадке, кровотечениях, ранах и язвах; он также снижает артери­аль­ное давление. При невралгии листья с жиром прикладывают в виде компресса к вискам.
• Цветки используются в качестве одного из ингредиентов порошка, который втирают в тело женщины после родов.
• Кора обладает вяжущим, жаропони­жающим и тонизирующим действием. Растение является источником сапотина, глюкозида, используемого в медицине в качестве жаропонижаю­щего средства. Танин, содержащийся в коре, используется для лечения диареи и лихорадки.
• Фрукт употребляют в пищу как средство от расстройства желудка и диареи.
• Семена обладают жаропонижающим действием, а если их растереть с водой, они действуют как мочегонное средство. Их используют для выведения камней из мочевого и желчного пузыря.
• Измельченные корни используются для лечения молочницы у младенцев.

Другие виды применения

Из дикорастущих и культивируемых деревьев в Америке получают молочный латекс, который превращается в “чикле” – основной компонент жевательной резинки до появления синтетических альтернатив. Камедь также используется в производстве трансмиссионных ремней, в стоматологической хирургии и в качестве заменителя гуттаперчи, латекса, образующегося из Palaquium spp. Камедь чикле получают из косых надрезов, которые делают в стволе дерева в дождливые месяцы. Из этих кусков получается латекс молочного цвета, который должен коагулироваться при нагревании и формоваться в твёрдые блоки для экспорта.

Танин, содержащийся в коре, используется для дубления корабельных парусов и рыболовных снастей.

Древесина

Пористость: диффузно-пористая
Расположение пор: радиальные поры, кратные 2–6; годичные кольца нечёткие
Сосуды (поры): от небольшого до среднего размера без определённого расположения; присутствуют камеди и другие отложения сердцевины дерева
Паренхима: полосатая (многочисленные тонкие полоски)
Лучи: не видимые без лупы

Цвет варьируется от розового или красного до более тёмного красновато-коричневого. Заболонь бледно-желтоватого или розоватого цвета постепенно переходит в сердцевину дерева. В этой древесине часто встречаются карманы с камедью. Волокна прямые (или иногда волнистые) со средней или тонкой однородной текстурой, с довольно слабым блеском.

Считается, что они обладают исключительной долговечностью, а также устойчивостью к насекомым (среди руин храмов майя были найдены неповрежденные балки этого дерева).

Технологичность (обработка)

Древесина достаточно трудно обрабатываются из-за её высокой плотности и твёрдости. Имеет тенденцию раскалываться, но в целом может быть обработана гладко. Умеренное затупляющее воздействие на фрезы. Точится (токарная обработка) и отделывается (лакокрасочными материалами) хорошо. Точение часто используется для этого вида древесины. Древесина без характерного запаха или вкуса.

Хотя тяжёлые аллергические реакции при обработке встречаются довольно редко, однако сообщалось, что древесина вызывает раздражение дыхательных путей и носа.

Саподилла – это плодовое дерево, и его обычно не заготавливают на пиломатериалы. Иногда её можно приобрести, но цена на импортную древесину должна быть умеренной.

Применение (использование)

Применяется для изготовления высококачественной мебели, столярных изделий, луков для стрельбы, напольных покрытий, точёных изделий и ручек инструментов. Древесина подходит для тяжёлых строительных работ и железнодорожных шпал.