Вишня обыкновенная

Вишня обыкновенная
Prunus cerasus

Общий вид цветущей вишни обыкновенной (Prunus cerasus) — Общий вид цветущего взрослого растения

Дерево вишни в Понта-Гросса (штат Парана, южная часть Бразилии)

Вишня – Вишня кислая, или Вишня обыкновенная (лат. Prunus cerasus) – древесное растение, разводимое в садах; подрода Вишня (Cerasus) рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

Синонимы Prunus cerasus

Гомотипные синонимы:

Cerasus cerasus, 1840, not validly publ.
Cerasus pendula, 1827, nom. superfl.
Cerasus vulgaris subsp. eucerasus, 1956
Druparia cerasus, 1811
Prunus avium subsp. cerasus, 1900
Prunus cerasus subsp. eucerasus, 1906, not validly publ.
Prunus cerasus var. pendula, 1892, not validly publ.
Prunus pendula, 1876, nom. superfl.

Гетеротипные синонимы:

Cerasus acida, 1797
Cerasus acida var. cucullata, 1864
Cerasus acida var. flore-pleno, 1864, not validly publ.
Cerasus acida plena, 1847
Cerasus acida var. rhexii, 1864
Cerasus austera, 1797
Cerasus austera multiplex, 1847
Cerasus avium subsp. acida, 1894
Cerasus brevipes, 1808
Cerasus caproniana, 1805
Cerasus caproniana var. cordigera, 1825
Cerasus caproniana var. erythrocarpa, 1827
Cerasus caproniana flore-roseo-pleno, 1876, not validly publ.
Cerasus caproniana var. gobetta, 1825
Cerasus caproniana var. griotta, 1825
Cerasus caproniana var. humilis, 1877, nom. nud.
Cerasus caproniana melanocarpa, 1827
Cerasus caproniana var. montmenrocyana, 1825
Cerasus caproniana var. multiplex, 1825
Cerasus caproniana var. pallescens, 1825
Cerasus caproniana var. persiciflora, 1825
Cerasus caproniana var. polygyna, 1825
Cerasus caproniana var. pumila, 1877, nom. nud.
Cerasus caproniana ranunculiflora, 1869
Cerasus caproniana regalis, 1847
Cerasus caproniana var. salicifolia, 1877, nom. nud.
Cerasus caproniana var. sativa, 1842
Cerasus caproniana var. umbraculifera, 1877, nom. nud.
Cerasus caproniana var. variegata, 1825
Cerasus collina, 1831
Cerasus collina f. albovariegata, 1941
Cerasus collina f. aureomarginata, 1941
Cerasus collina f. flore-plena, 1954, not validly publ.
Cerasus communis, 1810
Cerasus conglobata, 1830
Cerasus hortensis, 1768
Cerasus hortensis var. serotina, 1821 publ. 1822, nom. illeg.
Cerasus longipes, 1829
Cerasus marasca, 1831
Cerasus officinarum, 1809
Cerasus peracida, 1830
Cerasus polygyna, 1825, not validly publ.
Cerasus propera, 1828
Cerasus recta, 1827, nom. superfl.
Cerasus semperflorens, 1797
Cerasus semperflorens var. pendula-aurea, 1874
Cerasus semperflorens var. sessiliflora, 1825
Cerasus vulgaris, 1768
Cerasus vulgaris subsp. acida, 1956
Cerasus vulgaris var. acidula, 1826
Cerasus vulgaris var. albidus, 1826
Cerasus vulgaris f. aureovariegata, 1956
Cerasus vulgaris var. austera, 1956
Cerasus vulgaris var. austera, 1959
Cerasus vulgaris var. caproniana, 1956
Cerasus vulgaris var. dulcis, 1826
Cerasus vulgaris florepleno, 1838, not validly publ.
Cerasus vulgaris var. frutescens, 1996
Cerasus vulgaris f. frutescens, 1954
Cerasus vulgaris var. marasca, 1956
Cerasus vulgaris f. persiciflora, 1954
Cerasus vulgaris f. plena, 1954
Cerasus vulgaris var. rhexii, 1875
Cerasus vulgaris f. rhexii, 1954
Cerasus vulgaris f. semiplena, 1956
Cerasus vulgaris f. semperflorens, 1956
Cerasus vulgaris f. umbraculifera, 1954
Prunus acida, 1792
Prunus aestiva, 1796
Prunus austera, 1792
Prunus avium proles acida, 1900
Prunus avium proles austera, 1900
Prunus avium var. caproniana, 1900
Prunus avium proles semperflorens, 1900
Prunus caproniana, 1828
Prunus caproniana florepleno, 1903, not validly publ.
Prunus caproniana f. salicifolia, 1903
Prunus caproniana serotina, 1903
Prunus cerasa, 1763, orth. var.
Prunus cerasus var. acida, 1796
Prunus cerasus proles acida, 1900
Prunus cerasus subsp. acida, 1906
Prunus cerasus aureovariegata, 1954
Prunus cerasus f. aureovariegata, 1906
Prunus cerasus f. aureovariegata, 1906
Prunus cerasus var. austera, 1753
Prunus cerasus proles austera, 1900
Prunus cerasus subsp. austera, 1789
Prunus cerasus var. bunyardii, 1949
Prunus cerasus var. caproniana, 1753
Prunus cerasus subsp. caproniana, 1834
Prunus cerasus proles caproniana, 1906
Prunus cerasus monstr. cucullata, 1906
Prunus cerasus f. dumosa, 1893
Prunus cerasus var. erythrocarpus, 1832
Prunus cerasus flore-albopleno, 1892, not validly publ.
Prunus cerasus flore-roseo-pleno, not validly publ.
Prunus cerasus florepleno, 1886, not validly publ.
Prunus cerasus f. frutescens, 1940
Prunus cerasus var. frutescens, 1906, nom. illeg.
Prunus cerasus f. globosa, 1906
Prunus cerasus var. globosa, 1887
Prunus cerasus var. humilis, 1914
Prunus cerasus ienensis, 1850
Prunus cerasus var. jenensis, 1850
Prunus cerasus proles marasca, 1906
Prunus cerasus var. marasca, 1898
Prunus cerasus subsp. marasca, 1878
Prunus cerasus f. marasca, 1906
Prunus cerasus var. marasca, 1852
Prunus cerasus f. persiciflora, 1869
Prunus cerasus lusus persiciflora, 1906
Prunus cerasus var. persiciflora, 1865
Prunus cerasus var. plena, 1753
Prunus cerasus f. plena, 1914
Prunus cerasus plena, 1884
Prunus cerasus var. pumila, 1753
Prunus cerasus var. pumila, 1783
Prunus cerasus ranunculifera, 1884
Prunus cerasus f. ranunculiflora, 1893
Prunus cerasus monstr. ranunculiflora, 1906
Prunus cerasus var. ranunculiflora, 1901
Prunus cerasus var. recta, 1892
Prunus cerasus monstr. rhexii, 1906
Prunus cerasus f. rhexii, 1894
Prunus cerasus var. rhexii, 1865
Prunus cerasus var. rosea, 1753
Prunus cerasus salicifolia, 1954
Prunus cerasus f. salicifolia, 1949
Prunus cerasus var. salicifolia, 1865
Prunus cerasus f. semiplena, 1906
Prunus cerasus monstr. semiplena, 1906
Prunus cerasus f. semperflorens, 1906
Prunus cerasus lusus semperflorens, 1906
Prunus cerasus semperflorens, 1954
Prunus cerasus var. semperflorens, 1836
Prunus cerasus var. typica, 1906
Prunus cerasus f. umbraculifera, 1949
Prunus cerasus var. umbraculifera, 1884
Prunus cerasus f. variegata, 1901
Prunus cerasus subsp. vulgaris, 1914
Prunus laxiflora, 1864
Prunus marasca, 1832
Prunus plena, 1804
Prunus recta, 1876
Prunus rosea, 1804
Prunus semperflorens, 1792

Ботаническое описание

Вишня обыкновенная – дерево или кустарник, достигает 4–10 м в высоту. Листья черешковые, широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см. Цветки белого цвета, собраны в зонтиках по 2–3 цветка. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок 15–20, пестик один. Плод – кисло-сладкая, шарообразная костянка, до 1 см в диаметре.

Ботаническая иллюстрация из справочника “Köhler's Medizinal-Pflanzen”, 1887

Встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом вишни степной (Prunus fruticosa) и черешни (Prunus avium), который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье. Цветёт в конце марта – начале апреля, плодоносит со второй половины мая.

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (armeniaca – абрикос, domestica – слива) следующими признаками: плод (костянка) гладкий, без налёта; листья в почкосложении вдоль сложенные; цветки расположены зонтиками, заключающими иногда по два цветка; развиваются одновременно с листьями или ранее их.

Подрод делят на две секции – Cerasus и Laurocerasus, которые включают более 60 видов.

Некоторые виды
Секция Cerasus
Prunus avium	Черешня
Prunus campanulata	Вишня колокольчатая
Prunus cerasus	Вишня обыкновенная, или Вишня кислая
Prunus cerasoides	Вишня вишнеобразная
Prunus emarginata	Вишня горькая
Prunus fruticosa	Вишня кустарниковая, или Вишня степная
Prunus maximowiczii	Вишня Максимовича
Prunus serrulata	Вишня мелкопильчатая. Декоративное дерево – сакура
Секция Laurocerasus
Prunus laurocerasus	Лавровишня
Prunus padus	Черёмуха обыкновенная, или Черёмуха кистевая, или Черёмуха птичья
Prunus virginiana	Черёмуха виргинская, или Черёмуха красная

Характерные особенности Prunus cerasus

Молодое дерево с созревающими вишнями — Молодое дерево
с созревающими вишнями

Распространение и среда обитания

Ареал Prunus cerasus

Естественный (изначальный) и интродуцированный (привнесённый) ареалы произрастания — Онлайн-карта растений Royal Botanic Gardens Kew

Естественный (изначальный) ареал произрастания

Интродуцированный (привнесённый) ареал произрастания

Онлайн-карта растений Royal Botanic Gardens Kew

Естественный (изначальный) ареал произрастания

Интродуцированный (привнесённый) ареал произрастания

Естественное распространение – в западной Европе, Северной Америке, Южной Азии и на Кавказе.

Среда обитания (экология)

Благодаря длительному и стабильному зимнему периоду дерево может переносить зимние заморозки до –40°C. Цветки более устойчивы к поздним весенним заморозкам, чем у черешни. Оно также хорошо растёт в засушливых районах с годовым количеством осадков около 400 мм (при правильном распределении). Развивается и рождается на высотах более 700 м. Вишня хорошо растёт во всех местах, кроме закрытых долин, где нет вентиляции. Ей лучше всего подходят предгорья с небольшим уклоном на юго-восток и восток и умеренной влажностью.

Хорошо растёт практически на любой почве, которая не очень известковая, не засоленная, не очень кислая и не очень щелочная. Тем не менее, она лучше всего растёт на супесях, аллювиальных и карбонатных чернозёмах.

Плоды

Вишня (необработанные – сырые)
Пищевая ценность на 100 г:		%
Энергетическая ценность	52 ккал = 217 кДж
Белки	0,8 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	10,6 г
Вода	84,4 г
Витамины
ретинол (А)	17 мкг
тиамин (B₁)	0,03 мг
пантотеновая кислота (B₅)	0,08 мг
фолацин (B₉)	6 мкг
аскорбиновая кислота (С)	15 мг	18 %
токоферол (E)	0,3 мг	2 %
Макроэлементы
калий	256 мг	6 %
кальций	37 мг
магний	26 мг
натрий	20 мг
фосфор	30 мг
Микроэлементы
железо	0,5 мг
медь	0,1 мг

Существует две основные разновидности (группы сортов) вишни кислой: тёмно-красная вишня Морелло и светло-красная вишня Амарель.

Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, хинная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота). В плодах вишни обыкновенной содержатся макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (медь, железо), а также пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, сахара (глюкоза, фруктоза), витамины А, С, В2, РР, Р, фолиевая кислота, кумарин.

Пиво Kriek, сваренное с вишней — Пиво *Kriek*, сваренное с вишней

Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.

Известные сорта вишни

Анадольская
Багряная
Владимирская
Жуковская
Любская
Мараскиновая
Памяти Вавилова
Память Сахарова
Россошанская чёрная
Тургеневка
Харитоновская
Чёрная крупная
Шоколадница
Саратовская малышка

Для производства древесины используют родственный вид вишни – черешню (Prunus avium).

Образцы досок Вишни обыкновенной (Prunus cerasus):
1, 2 – обе стороны доски; 3 – торец доски; 4, 5 – торец доски (волокна древесины увеличены); 5 – отшлифовано P220…240 (англ. ONE INCH – один дюйм = 2,54 см)

Сравнительная таблица видов древесины рода Prunus по характеристикам

№	Ботаническое название	Название	Плотность, кг/м³	Твёрдость Янка, кН	Предел прочности при изгибе, МПа	Модуль упругости при изгибе, ГПа	Предел прочности при сжатии вдоль волокон, МПа
1	Prunus armeniaca	Абрикос обыкновенный	745	6,20	—	—	—
2	Prunus serotina	Вишня американская	560	4,23	84,8	10,30	49,0
3	Prunus cerasus	Вишня обыкновенная	580	4,78	—	—	—
4	Prunus domestica	Слива домашняя	795	6,90	88,4	10,19	—
5	Prunus avium	Черешня	600	5,12	103,3	10,55	50,0