Бук крупнолистный

Американский бук, или
Бук крупнолистный
Fagus grandifolia

Американский бук (Fagus grandifolia) — Американский бук (*Fagus grandifolia*)

Бук крупнолистный (лат. Fagus grandifolia), или американский бук (англ. American beech) — вид цветковых древесных растений рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae) — ценная древесная порода североамериканского происхождения. Отличаясь внушительными размерами и плотной кроной, дерево издавна привлекает внимание как с точки зрения ландшафтного дизайна, так и благодаря высококачественной древесине, востребованной в мебельном и строительном производстве.

Названия

В русскоязычной литературе вид известен как бук крупнолистный или американский бук. В англоязычной традиции встречаются названия American beech, Large-leaved beech. Название отражает характерную особенность вида — сравнительно крупные листья по сравнению с другими буками.

Названия

Бук крупнолистный — общепринятое русское название.
Американский бук — распространённый синоним в обиходе.
American beech — английское название.
Large-leaved beech — альтернативное английское название, отражающее размер листьев.
Beech tree (в широком смысле) — общее название для буков в английском языке.

Ботаническое описание

Бук крупнолистный — крупное листопадное дерево высотой 20–35 м (в благоприятных условиях до 40 м), с диаметром ствола до 1–1,5 м. Крона широкая, овально-округлая, густая. Ствол прямой, стройный. Кора гладкая, тонкая, светло‑серая, с возрастом может слегка растрескиваться, но долго сохраняет характерный “мраморный” вид, типичный для буков.

Листья очерёдные, простые, эллиптические до продолговато‑овальных, длиной 6–14 см, шириной 3–7 см. Край листа мелкозубчатый. Верхняя сторона тёмно‑зелёная, блестящая, нижняя — светлее, иногда слегка опушённая по жилкам. Осенью листья приобретают золотисто‑жёлтую или медную окраску. Черешки короткие, 0,5–1 см.

Растение однодомное. Мужские цветки собраны в небольшие свисающие серёжки длиной 2–4 см; тычинок 8–12. Женские цветки — по 2–3 в коротких пазушных соцветиях, окружены обёрткой (плюской).
Формула мужского (тычиночного) цветка: P₄ A_8–16
Формула женского (пестичного) цветка: P₆ G₍₃₎
Цветение происходит в апреле — мае, одновременно с распусканием листьев.

Плоды — орешки длиной 1,2–2 см, по 2 в общей обёртке (плюске), покрытой жёсткими, слегка изогнутыми шипами. Семена содержат до 30 % масла, съедобны после термической обработки (сырые содержат токсичные вещества). Созревают в сентябре — октябре.

Характерные особенности Fagus grandifolia

Буковый лист и орех — Буковый лист
и орех

Длинная и тонкая зимняя почка — Длинная и тонкая
зимняя почка

Таксономия и этимология

Таксономия

Ранг	Название
Домен	Эукариоты	Eukaryota
Царство	Растения	Plantae
Отдел	Покрытосеменные	Magnoliophyta
Класс	Двудольные	Magnoliopsida
Порядок	Букоцветные	Fagales
Семейство	Буковые	Fagaceae
Род	Бук	Fagus
Вид	Бук крупнолистный	Fagus grandifolia

Этимология

Название рода Fagus восходит к латинскому слову, обозначающему “бук”.
Видовой эпитет grandifolia переводится с латыни как “крупнолистный” (grandis — “крупный”, folia — “лист”), что отражает характерную особенность вида — сравнительно крупные листья по сравнению с другими буками.

Обычно выделяют два подвида:

Fagus grandifolia subsp. grandifolia — основной подвид, распространён в восточной части Северной Америки.
Fagus grandifolia subsp. mexicana — мексиканский бук, произрастающий в горах Мексики.

Синонимы

В ботанической литературе встречаются устаревшие названия: Fagus americana, Fagus ferruginea. В современной таксономии они считаются синонимами Fagus grandifolia.

Синонимы (23)

Fagus grandifolia Ehrh. in Beitr. Naturk. Verw. Wiss. 1: 22 (1787)

Гомотипные синонимы:

Fagus grandifolia var. typica Rehder in Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 16: 70 (1907), not validly publ.

Гетеротипные синонимы:

Fagus alba Raf. in Fl. Ludov.: 134 (1817)
Fagus americana (Pers.) Sweet in Sweet's Hort. Brit.: 370 (1826)
Fagus americana f. caroliniana (Loudon) Farw. in Pap. Michigan Acad. Sci. 3: 93 (1924)
Fagus americana var. latifolia Wangenh. in Beytr. Teut. Forstwiss.: 80 (1787)
Fagus atropunicea Sudw. in Bull. Torrey Bot. Club 19: 43 (1893)
Fagus ferruginea Aiton in Hortus Kew. 3: 362 (1789)
Fagus ferruginea var. caroliniana Loudon in Arbor. Frutic. Brit. 3: 1980 (1838)
Fagus grandifolia var. caroliniana (Loudon) Fernald & Rehder in Rhodora 9: 114 (1907)
Fagus grandifolia subsp. grandifolia in
Fagus grandifolia var. heterophylla Camp in Yearb. Amer. Philos. Soc. 1950: 166 (1951)
Fagus grandifolia f. mollis Fernald & Rehder in Rhodora 9: 114 (1907)
Fagus grandifolia f. pubescens Fernald & Rehder in Rhodora 9: 111 (1907)
Fagus heterophylla Raf. in Herb. Raf. 1: 22 (1833)
Fagus latifolia Rössig in Handb. Liebhaber Engl. Pflanzungen 1: 117 (1790)
Fagus nigra Raf. in Herb. Raf. 1: 22 (1833)
Fagus purpurea Desf. in Tabl. École Bot.: 214 (1804), nom. nud.
Fagus rotundifolia Raf. in Herb. Raf. 1: 22 (1833)
Fagus sylvatica var. americana Pers. in Syn. Pl. 2: 571 (1807)
Fagus sylvatica var. atropunicea Marshall in Arbust. Amer.: 46 (1785), nom. illeg. homonym. post.
Fagus sylvatica var. ferruginea (Aiton) N.Coleman in Cat. Fl. Pl. S. Pen. Michigan: 35 (1874)
Fagus sylvestris F.Michx. in Hist. Arbr. Forest. 2: 170 (1811)
Fagus virginiana Wesm. in Bull. Congr. Bot. Bruxelles: 261 (1864)

Распространение и среда обитания

Ареал Fagus grandifolia

Естественный ареал

Восточная часть Северной Америки: от Новой Англии и южной Канады на севере до Аппалачей, Великих озёр и центральных штатов США. Наиболее обилен в смешанных лесах умеренной зоны.

Интродуцированный ареал

Вид успешно интродуцирован в Европе (в том числе в ботанических садах и парках России), где используется как декоративное дерево. В культуре встречается в умеренных широтах, где климатические условия позволяют ему зимовать.

Среда обитания (экология)

Предпочитает влажные, хорошо дренированные, богатые гумусом почвы. Растёт на склонах, в долинах и на плато, часто в смешанных лесах вместе с клёнами, дубами, липами. Теневынослив в молодом возрасте, но с возрастом требует больше света. Чувствителен к засухе и сильным ветрам из‑за поверхностной корневой системы.

Бук формирует среду обитания для множества видов грибов, мхов, лишайников и насекомых. Опавшая листва способствует обогащению почвы органическими веществами и формированию гумуса.

Подробности и особенности произрастания

Бук крупнолистный образует густые насаждения, под пологом которых формируется специфический микроклимат с высокой влажностью и слабым травяным покровом. Хорошо возобновляется порослью от пня, а также семенами, но прорастание семян требует стратификации и защиты от грызунов.

Устойчивость развития (возобновляемость)

По данным МСОП, вид классифицируется как LC – Least Concern ▪ вызывающие наименьшие опасения. Не включён в приложения СИТЕС. Возобновляемость средняя: семенное возобновление затруднено из‑за поедания семян грызунами и медленного прорастания, но вегетативное возобновление (поросль) достаточно эффективно.

Выращивание (размножение)

Размножается семенами (требуется холодная стратификация 90–120 дней) и вегетативно — порослью от пня. В культуре рекомендуется посадка на плодородных, слабокислых или нейтральных почвах, с защитой от иссушающих ветров и сильной жары. Молодые растения требуют регулярного полива.

Хозяйственное значение и применение

Использование в агролесомелиорации

Благодаря густой кроне и способности формировать ветрозащитные полосы, бук может использоваться в защитных насаждениях, но из‑за чувствительности к засухе его применение ограничено влажными регионами.

Плоды и их применение

Орешки съедобны после прожаривания или варки, когда разрушаются токсичные соединения. В небольших количествах использовались коренными народами как источник пищи. В современном хозяйстве промышленного значения не имеют.

Прочие применения

Используется в озеленении городов и парков как декоративное дерево с красивой кроной и осенней окраской. Применяется в ландшафтном дизайне для создания аллей, солитеров и массивов.

Древесина

Американский бук (Fagus grandifolia) — торец доски — Торец доски

Американский бук (Fagus grandifolia) — торец доски — волокна древесины, увел. 10х — **Американский бук**
(*Fagus grandifolia*)
торец доски — волокна древесины, увел. 10х

Пористость: диффузно-пористая
Расположение пор: одиночные и радиальные кратные поры
Сосуды (поры): от крупных до очень крупных, иногда образуют …, их очень мало; иногда присутствуют …
Паренхима: диффузно-агрегированная, крыловидная, вазицентрическая, ромбовидная, сливающаяся (конфлюэнтная), краевая и полосатая
Лучи: от узких до средних, расстояние между ними больше обычного
Флуоресценция: сердцевина древесины флуоресцирует … цветом при ультрафиолетовом освещении в чёрном свете

Американский бук — шпон, обработанный паром. На фото видно изменение цвета, шпон стал более тёмным с розоватым оттенком

Ложка из американского бука, покрытая пищевым маслом

Бук обычно имеет цвет от бледно‑кремового до светло‑коричневого, иногда с розоватым оттенком. Шпон, как правило, немного темнее, так как для его изготовления древесину обрабатывают паром, что придает ей более золотистый оттенок. Поверхности, распиленные вдоль волокон, обычно очень гладкие, а поверхности, распиленные под углом, имеют серебристый узор из вкраплений. Текстура тонкая, однородная, волокна прямые, блеск умеренный.

Древесина нестойкая к гниению при контакте с почвой и высокой влажностью, а также подверженным воздействию насекомых.

Технологичность (обработка)

Хорошо поддаётся механической обработке, склеиванию и отделке. Легко гнётся при пропаривании, что позволяет использовать её в производстве гнутой мебели. Шлифуется и полируется до гладкой поверхности. При сушке склонна к короблению и растрескиванию, поэтому требуется щадящий режим.

Применение (использование)

Применяется в производстве мебели, напольных покрытий (паркет), столярных изделий, шпона, фанеры, а также в изготовлении спортивного инвентаря и музыкальных инструментов. Благодаря способности к гнутью — популярна в производстве венских стульев и аналогичных изделий.

Из‑за склонности к короблению бук не рекомендуется для использования в условиях резких перепадов влажности без специальной стабилизации. В интерьерах применяется для изготовления лестниц, перил, декоративных панелей и элементов отделки.

Американский бук иногда недооценивают, возможно, из-за его неброского внешнего вида. Однако, учитывая его прочность и твёрдость, а также сравнительно невысокую стоимость, бук является отличным материалом для столяров.

**Физические и механические свойства сухой древесины** влажность 12 % — справочные усреднённые диапазоны значений
Свойство	Значение
Плотность	670–700 кг/м³
Твёрдость по Янку	6,7–7,5 кН
Предел прочности при изгибе	110–125 МПа
Модуль упругости при изгибе	12–13 ГПа
Предел прочности при сжатии вдоль волокон	55–65 МПа
Усушка радиальная	4–5 %
Усушка тангенциальная	8–10 %
Усушка объёмная	12–14 %

Фото — Бук крупнолистный (Fagus grandifolia), или Американский бук

Образец доски Бука крупнолистного (Fagus grandifolia subsp. mexicana):
1, 2 — обе стороны доски; 3 — торец доски; 4 — торец доски (волокна древесины увеличены); (англ. ONE INCH — один дюйм = 2,54 см)

Бук крупнолистный (Fagus grandifolia subsp. mexicana) — древесина шлифованная

Бук крупнолистный (Fagus grandifolia subsp. mexicana) — торец доски

Бук крупнолистный (Fagus grandifolia subsp. mexicana) — торец доски — волокна древесины, увеличено

Образцы досок Бука крупнолистного (Fagus grandifolia):
1, 2 – обе стороны доски; 3 – торец доски; 4, 5 – торец доски (волокна древесины увеличены); 5 – отшлифовано P220…240 (англ. ONE INCH – один дюйм = 2,54 см)