Дуб черешчатый

Дуб черешчатый
Quercus robur

Дуб черешчатый (лат. Quercus robur), или Дуб летний, или Дуб обыкновенный, или Дуб английский (англ. English oak) – типовой вид рода Дуб (Quercus) семейства Буковые (Fagaceae).

Ботаническое описание

Крупное, обычно сильно ветвящееся дерево с огромной кроной и мощным стволом. Достигает высоты 20–40 м. Может дожить до 2000 лет, но обычно живёт 300–400 лет. Рост в высоту прекращается в возрасте 100–200 лет; прирост в толщину, хоть и незначительный, продолжается всю жизнь. Вероятно, старейшим представителем следует считать Стелмужский дуб с окружностью ствола 13 м в Литве. Его возраст, по разным оценкам, – от 700 до 2000 лет.

Корневая система состоит из очень длинного стержневого корня; с 6–8-ти лет начинают развиваться боковые корни, тоже уходящие глубоко в землю.

Крона густая шатроподобная или широкопирамидальная, асимметричная, раскидистая, с крепкими ветвями и толстым стволом (до 3 м в диаметре). У молодых деревьев ствол неправильный, коленчатый, с возрастом становится прямым и цилиндрическим. В сомкнутых насаждениях кроны меньше и стволы более стройные (до 1 м в диаметре). Диаметр кроны до 20 м, площадь её проекции достигает ~400 м².

Кора тёмно-серая, черноватая, толстая. У молодых дубков кора серая, гладкая. На 20–30-м году на коре образуются более-менее глубокие трещины. У деревьев, выросших на свободе, кора до 10 см толщины.

Молодые побеги пушистые, бурые или красновато-серые, блестящие, с бурыми пятнами и слегка продолговатыми чечевичками.

Почки тупо-пятигранные, 5 мм длиной и 4 мм шириной, боковые немного мельче и отстоящие; чешуйки многочисленные, пятирядные, округлённые, бурые, голые и лишь по краю реснитчатые. Все почки обычно яйцевидные, почти шарообразные, светло-бурые, на вершине округлённые или тупо заострённые, листовой рубец с 7–15 следами. Верхушечные почки окружены, большей частью, несколькими боковыми.

Листорасположение очерёдное, на вершине веток в виде пучков. Листья продолговатые, продолговато-обратнояйцевидные, книзу суженные или сердцевидные, часто с ушками, на вершине тупые или выемчатые, перистолопастные, крупные (40–150 мм длиной, 25–70 мм шириной), с четырьмя-семью лопастями, твёрдые, почти кожистые, сверху тёмно-зелёные, блестящие, снизу желтоватые или зелёные, с сильно выдающимися более светлыми жилками, голые с обеих сторон, с короткими черешками длиной до 10 мм, на зиму всегда опадающие. Лопасти тупые, округлые, вырезы между ними неглубокие.

Цветки раздельнополые. Цветение начинается у деревьев возрастом от 40 до 60 лет, вместе с распусканием листьев – обычно в мае. Растение однодомное. Тычиночные цветки собраны в длинные свисающие серёжки 20–30 мм длиной, с десятью и более цветками, по два–три вместе или одиночно на вершинах прошлогодних побегов или в нижней части молодых побегов. Каждый цветок сидит удалённо от другого, поэтому между ними ясно виден цветонос, имеет пяти- или семираздельный, по краям бахромчатый, перепончатый, зеленоватый околоцветник, а также пять-шесть и более (до 12) тычинок с короткими нитями и жёлтыми крупными пыльниками. Женские цветки обычно располагаются на молодых побегах выше мужских, собраны в мелкие по два-три вместе на отдельном красноватом стебельке, имеют шестираздельный, по краям красноватый околоцветник, окружённый волосистыми зелёными, на вершине красноватыми чешуйками, представляющими собой будущую плюску. Завязь трёхлопастная, красного цвета, рыльце нитевидное, немного выдающееся наружу. Гнёзда в завязи формируются только после опыления, в числе трёх, с двумя семязачатками в каждом. Из каждой завязи обычно развивается только по одному жёлудю. Жёлуди висят попарно, реже – по одному–пять на стебельке до 80 мм длиной.

Формулы цветков:
P_(4–8) A _4–12 и P₍₈₎ G₍₃₎

• – мужской (тычиночный) цветок;
• – женский (пестичный) цветок;
• – цветок актиноморфный (имеет лучевую, радиальную симметрию);
• P – простой околоцветник – у дубов нет разделения на чашечку и венчик, есть единый листочек околоцветника (в скобках указано число его листочков);
• A _4–12 – андроцей (тычинки); в мужском цветке их количество варьируется от 4 до 12;
• G₍₃₎ – гинецей (плодолистики); в женском цветке три плодолистика срастаются – сросшийся гинецей с нижней завязью.

Плод – орех (жёлудь) голый, буровато-коричневый (1,5–3,5 см длиной и 1,2–2 см в диаметре), на длинной (3–8 см) плодоножке. Жёлудь размещён в блюдце, или чашевидной мисочке – плюске (0,5–1 см длиной). Плоды созревают в сентябре–октябре.

Известны две формы дуба обыкновенного – ранняя и поздняя. У ранней (дуб летний) листья распускаются в апреле – мае и на зиму опадают, а у поздней (дуб зимний) распускаются на две–четыре недели позднее. Одновременно с распусканием листьев дуб цветёт. Опыляется ветром. Листья опадают позже, чем у многих других деревьев, в конце сентября – октябре. На молодых растениях дуба зимнего листья осенью буреют, но остаются на дереве иногда на всю зиму.

Жёлуди обладают хорошей всхожестью, распространяются птицами, главным образом сойками. До восьми–десяти лет сеянцы растут медленно, позже средний прирост в высоту составляет 30–35 см в год, а временами – 1–1,5 м в год. В середине лета трогаются в рост вторичные (Ива́новы) побеги. Рост в высоту продолжается до 120–200 лет. Возобновление обеспечивается также пнёвой порослью. Большинство современных дубрав порослевого происхождения. Дуб рано развивает мощную корневую систему, что позволяет ему использовать большой объём почвы и противостоять ветровалу. Одиночно стоящие деревья начинают плодоносить с 40–60 лет, в сомкнутых насаждениях – ещё позже.

Геном

Число хромосом – 2n = 24. Геном состоит примерно из 1,5 млрд. пар оснований и содержит приблизительно 50 тысяч генов. В 2012 году во Франции стартовал проект по полной расшифровке генома дуба черешчатого; в 2015 году расшифровка генома была завершена. Встречаются также формы с геномом 2n = 22 и 2n = 36.

Таксономия и этимология

Таксономия

Карл Линней описал вид в 1753 году в работе “Виды растений” (Species Plantarum). Именно в этой работе он впервые последовательно применил бинарную (двойную) номенклатуру: для каждого вида он стал использовать два латинских названия – первое обозначает род, второе – видовой эпитет.

Этимология

• Род Quercus – это старинное латинское слово, которое само по себе означает дуб.
• Видовой латинский эпитет robur изначально относилось к особенно твёрдой, прочной древесине – такой, какая бывает у дубов. Позже значение расширилось: слово стало обозначать вообще силу, крепость, жизненную мощь. Так что видовой эпитет как бы подчёркивает исключительную твёрдость и долговечность древесины этого дуба. Название черешчатый связано с длинными плодоножками, которые отличают этот вид от других дубов.

Включает 4 принятых подвида:

• Quercus robur subsp. brutia (Ten.) O.Schwarz
• Quercus robur subsp. imeretina (Steven ex Woronow) Menitsky
• Quercus robur subsp. pedunculiflora (K.Koch) Menitsky
• Quercus robur subsp. robur

Распространение и среда обитания

Ареал Quercus robur

Естественный изначальный ареал произрастания

Широко распространён в Западной Европе и европейской части России, встречается на севере Африки и в западной Азии. Северная граница ареала проходит по южной Финляндии и северу Ленинградской области, при этом на западном побережье Норвегии, ввиду влияния Гольфстрима, она достигает 65-й параллели. По мере продвижения на восток граница ареала резко сдвигается к югу, а в Сибири в настоящее время в естественных условиях не встречается. Восточными пределами ареала дуба черешчатого служат водораздел рек Волги и Урала, а также долины рек Юрюзани и Сылвы. Широко используется в полезащитном лесоразведении.

Интродуцированный (привнесённый) ареал произрастания

Интродуцирован на северо-востоке Северной Америки.

Среда обитания (экология)

Дуб обыкновенный – одна из основных лесообразующих пород широколиственных лесов Европы, а также сообществ европейской лесостепи; растёт рядом с грабом, ясенем, липой, клёном, вязом, буком, берёзой, елью, пихтой, сосной и некоторыми другими деревьями. В средней лесной зоне крупных массивов не образует. Часто является доминирующим деревом в лесах, особенно на глинистых почвах и в восточной части Британии, но избегает кислых торфяных и маломощных известняковых почв.

В таёжной зоне растёт по долинам рек, южнее на водоразделах в смешанных лесах с елью; в зоне широколиственных лесов и лесостепи образует дубовые леса или дубравы с примесью липы, клёна, вяза; в степной зоне — по оврагам, балкам, в поймах рек. Довольно теплолюбивая порода, поэтому не идет далеко на север и высоко в горы. Страдает от поздних весенних заморозков, не выносит затенения сверху, но боковое притенение стимулирует рост подроста. Требователен к почвенному плодородию, наилучшие древостои – на мощных серых лесных суглинистых почвах и деградированных чернозёмах. Запас древесины в них составляет 250—600 м³/га.

Подробности и особенности произрастания

Дуб черешчатый – очень морозостойкое дерево, способное переносить температуры до –30°C в период покоя. Предпочитает хорошо дренированный плодородный суглинок, который может быть довольно плотным. Хорошо растёт на тяжёлых глинистых почвахи на влажных почвах до тех пор, пока почва не будет переувлажнена в течение длительного периода времени. Не любит сухих или неглубоких почв, но в остальном устойчив к засухе после укоренения. Терпим к открытым участкам, хотя и не любит солёных ветров. У старых деревьев толстая пробковая кора, которая защищает деревья от лесных пожаров, а молодые деревья часто восстанавливаются из пня, если их срубили или они погибли от пожара. Легко скрещивается с другими представителями рода.

Устойчивость развития (возобновляемость)

Дуб не внесён в списки СИТЕС;
природоохранный статус МСОП: LC – Least Concern ▪ вызывающие наименьшие опасения.

Выращивание (размножение)

Жёлуди быстро теряют всхожесть, если дать им высохнуть. Их можно хранить во влажной и прохладной среде в течение зимы, но лучше всего посеять их сразу после созревания на грядку под открытым небом, хотя их нужно защитить от мышей, белок. Небольшое количество желудей можно посеять в глубокие горшки в парнике. Растения имеют длинный стержневой корень, и их нужно как можно скорее высаживать на постоянное место. На самом деле из жёлудей, посеянных на месте, вырастают самые лучшие деревья. Деревья не следует оставлять в питомнике более чем на 2 вегетационных периода без пересадки, иначе они плохо приживутся.

Хозяйственное значение и применение

Известные опасности

Все части растения содержат дубильные вещества. Дубильные вещества содержатся во многих продуктах и имеют широкий спектр применения в медицине. Обычно они присутствуют в продуктах в низких концентрациях. В некоторых продуктах из дуба (особенно в жёлудях) содержание дубильных веществ может быть довольно высоким, если только продукт не был обработан для снижения их концентрации. Дубильные вещества обладают низкой токсичностью и из-за своего горького вкуса и вяжущих свойств вряд ли употребляются в больших количествах. Однако при избыточном употреблении они могут вызывать боли в желудке, запор, сменяющийся кровавой диареей, сильную жажду и учащенное мочеиспускание.

Съедобное применение

Измельченные и обжаренные жёлуди используются как заменитель миндаля. Их можно высушить, измельчить в порошок и использовать в качестве загустителя в рагу и других блюдах или смешать с крупой для приготовления хлеба. Жёлуди содержат горькие дубильные вещества. Перед употреблением в пищу жёлуди обычно подвергают термической обработке, хотя их можно есть и сырыми. Их можно есть целиком, но чаще их сушат, затем измельчают в порошок и используют в качестве загустителя для рагу и других блюд или смешивают с крупами для приготовления хлеба.

В некоторых видах, особенно в тех, которые относят к белым дубам, жёлуди содержат мало дубильных веществ и имеют более или менее сладкий и приятный вкус. Однако жёлуди большинства видов имеют очень горький вкус, особенно из-за содержания дубильных веществ. В этих видах существуют различные процессы, которые позволяют удалить или хотя бы уменьшить количество этих горьких веществ (хотя при этом удаляются и другие водорастворимые вещества, в том числе некоторые минералы).

Дубильные вещества растворимы в воде, поэтому самый простой способ удалить или уменьшить их количество – замочить жёлуди в воде.

Сушка желудей и измельчение их в порошок перед замачиванием ускоряют процесс. Самый быстрый способ – использовать горячую воду: проварить порошок и несколько раз сменить воду, пока она не перестанет горчить. В качестве альтернативы можно использовать холодную воду (считается, что из нее получается мука самого высокого качества). В этом случае измельчённые в порошок семена замачивают в холодной воде на 12–24 часа, а затем воду сливают. Повторяйте этот процесс несколько раз, пока вода не перестанет горчить.

Обжаренные жёлуди являются заменителем кофе.

Лекарственное применение

Дуб издавна используется в медицине. Он обладает противовоспалительным, антисептическим, вяжущим, противоотечным, кровоостанавливающим и тонизирующим действием. Чаще всего используется кора, хотя иногда применяются и другие части растения, такие как галлы, семена и семенные коробочки. Отвар из коры полезен при лечении хронической диареи, дизентерии, перемежающейся лихорадки, кровотечений. Наружно его используют для промывания ран, кожных высыпаний, потливости ног, геморроя. Его также используют для вагинальных спринцеваний при воспалениях половых органов и выделениях, а также для полоскания при инфекциях горла и полости рта. Кору собирают с ветвей в возрасте от 5 до 12 лет и сушат для дальнейшего использования.

Виды дуба (Quercus) используются в традиционной медицине многих культур, особенно ценятся за содержание дубильных веществ. Можно использовать различные части растения, чаще всего это листья, кора, семена, семенные коробочки или галлы, образующиеся в результате повреждения насекомыми. Отвар или настой обладают вяжущим, антибактериальным, противогрибковым, антисептическим, прижигающим и кровоостанавливающим действием. Их принимают внутрь при острой диарее, дизентерии и кровотечениях. Наружно его используют в качестве ополаскивателя для полости рта при зубной боли или проблемах с деснами, а также для промывания порезов, ожогов, различных кожных заболеваний, геморроя и воспалений слизистой оболочки полости рта, половых органов и анального отверстия.

Экстракты растения можно добавлять в мази и использовать для заживления порезов. Из коры делают гомеопатическое средство. Оно используется при лечении заболеваний селезёнки и желчного пузыря.

Использование в агролесомелиорации

Это один из нескольких видов дуба, которые культивируются или полукультивируются на юге Франции и в Италии для создания среды, в которой растут различные виды трюфелей.

Прочие применения

Листья большинства видов этого рода в той или иной степени богаты дубильными веществами. Мульчу из листьев можно разложить вокруг уязвимых растений, чтобы отпугнуть слизней, улиток, личинок. Свежие листья следует использовать с осторожностью, так как они могут поглощать часть азота из почвы, что замедляет рост растений. Кора входит в состав активатора травяного компоста. Это высушенная и измельчённая в порошок смесь нескольких трав, которую можно добавить в компостную кучу, чтобы ускорить активность бактерий и тем самым сократить время, необходимое для приготовления компоста. Кора очень богата кальцием.

Дубовые галлы – это наросты, которые иногда в большом количестве появляются на дереве из-за жизнедеятельности личинок различных насекомых. Насекомые живут внутри этих галлов, получая питательные вещества из них. Когда насекомое окукливается и покидает галл, его можно использовать как богатый источник танина, который также можно применять в качестве красителя. Из дубовых галлов, смешанных с солями железа, получают черную краску и превосходную стойкую тушь. Краска не очень стойкая. При смешивании с квасцами краска становится коричневой, а с солями олова – жёлтой.

Танин добывают из коры в промышленных масштабах, он также содержится в листьях. При влажности 10% кора содержит 11,6% танина, а древесина – 9,2%. В апреле и мае кора легко отделяется от древесины. Из настоя коры с небольшим количеством медного купороса получают пурпурную краску.

Древесина

Пористость: кольцевидно-пористая
Расположение пор: 2-4 ряда крупных, исключительно одиночных пор ранней древесины
Сосуды (поры): многочисленные мелкие и очень мелкие поры поздней древесины расположены радиально; много тилоз; годовые кольца отчётливые;
Паренхима: апотрахеальная паренхима рассеяна в виде скоплений (короткие линии между лучами)
Лучи: лучи крупные, видны без лупы

Ядровая древесина имеет цвет от светло- до средне-коричневого, обычно с оливковым оттенком, хотя возможны значительные вариации. Заболонь от почти белого до светло-коричневого цвета не всегда резко отделена от ядровой древесины. На радиальных распилах видны хорошо заметные лучи.

Волокна прямые, с грубой, неровной текстурой. В зависимости от условий произрастания дерева могут иметь неправильную или переплетённую структуру.

Древесина обладает очень хорошей устойчивостью к гниению и широко используется в судостроении.

Технологичность (обработка)

Хорошо поддается обработке на ручных и механических станках. Может вступать в реакцию с железом (особенно во влажном состоянии), вызывая появление пятен и изменение цвета. Хорошо поддается паровой гибке. Хорошо склеивается, окрашивается и покрывается. Имеет характерный запах, свойственный большинству дубов.

Применение (использование)

Изготовление корпусной мебели, мебели для интерьера, напольных покрытий, судостроение, производство бочек и шпона.

Древесина является источником дёгтя, гваякола, уксусной кислоты, креозота и танина. Древесина является отличным топливом, она хорошо горит и даёт много тепла и даёт древесный уголь хорошего качества.

Фото – Дуб черешчатый (Quercus robur)