Ирга ольхолистная

Ирга ольхолистная
Amelanchier alnifolia

Ирга ольхолистная (лат. Amelanchier alnifolia), или Саскатун (англ. Saskatoon) – листопадный кустарник или небольшое дерево подсемейства Яблоневые (Maloideae) семейства Розовые (Rosaceae). Произрастает в Северной Америке в регионах с умеренным климатом; культивируется в Европе.

Обычно выделяют три подвида:

• Amelanchier alnifolia var. alnifolia → северо-восточная часть ареала вида
• Amelanchier alnifolia var. pumila – (Nutt.) C.K.Schneid. → Скалистые горы, Сьерра-Невада
• Amelanchier alnifolia var. semiintegrifolia – (Hook.) C.L.Hitchc. → Тихоокеанское побережье: от Аляски до северо-западной Калифорнии

Англоязычные названия

• Ягода саскатун – Saskatoon berry
• Саскатун – Saskatoon
• Тихоокеанский сервисберри – Pacific serviceberry
• Западный сервисберри – Western serviceberry
• Западный шадбуш – Western shadbush
• Западная июньская ягода – Western juneberry

Этимология

Некоторые названия на английском языке относятся скорее к плодам растения – небольшим яблочкам, похожим на ягоду. Название serviceberry, вероятно, указывает на то, что ягоды повсеместно и часто используются.

Научное название рода, Amelanchier, по-видимому, образовано от провансальского слова amelanche, “указывающего на медовый вкус плодов”. По мнению Н. Н. Кадена и Н. Н. Терентьевой, amelanchier (читается амелянчиер) – это провансальское название растения, произошло от amelanche – названия плодов одного из видов ирги, ирги круглолистной (Amelanchier ovalis). Слову приписывается кельтское происхождение. Видовой эпитет “ольхолистная” (alnifolia) указывает на схожесть с листьями ольхи – ольха (лат. alnus), лист (лат. folium).

Слову “ирга” приписывается происхождение из монгольских языков (монг. irgai, калм. jarɣä) в значении “кустарник с очень твёрдой древесиной”.

Город Саскатун (провинция Саскачеван, Канада) назван в честь ягоды; в городе также базируется бейсбольная команда под названием Saskatoon Berries.

Ботаническое описание

Ирга ольхолистная – это ветвистый листопадный кустарник или небольшое дерево, образующее плотное скопление из 1–20 прямостоячих стеблей, которые могут достигать 1–8 м в высоту.

Листья яйцевидные или почти округлые, 2–5 см длиной, 1–4,5 см шириной. Черешки листьев 0,5–2 см длиной. Черешок листа с краями, зубчатыми в основном выше середины.

Цветки белые, около 2–3 см в диаметре, с пятью совершенно отдельными лепестками и пятью чашелистиками. Цветки собраны по 3–20 в кисти, появляются ранней весной, цветут с апреля по июль.

Плод – небольшое яблоко фиолетового цвета, 5–15 мм в диаметре, похожее на ягоду, созревает ранним летом. Имеет лёгкий восковой налёт.

Обычно с этого растения в дикой природе собирают съедобные плоды. Иногда оно также используется в медицине и как источник древесины. Иногда его выращивают из-за съедобных плодов, как в садовых масштабах, так и в коммерческих целях, а также используют для обеспечения укрытия и стабилизации почвы. Это декоративное растение выращивают в садах из-за его яркого цветения, осенней окраски листьев и съедобных плодов, которые привлекают в сад птиц.

Распространение и среда обитания

Естественный ареал
Amelanchier alnifolia

Естественный ареал распространения – западная и центральная части Северной Америки (регионs с умеренным климатом): от Юкона до Онтарии, на юг до Невады, Нью-Мексико и Техаса.

Естественный изначальный ареал произрастания

• США (штаты): Аляска, Аризона, Калифорния, Колорадо, Айдахо, Айова, Канзас, Миннесота, Монтана, Небраска, Невада, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Северная Дакота, Орегон, Южная Дакота, Техас, Юта, Вашингтон, Вайоминг.
• Канада (провинции): Альберта, Британская Колумбия, Манитоба, Северо-Западные территории, Онтарио, Саскачеван, Юкон.

Интродуцированный (привнесённый) ареал произрастания

Чехия, Словакия, Финляндия, Германия, Норвегия, Польша, Швеция, Россия (центральноевропейская, восточноевропейская, северо-западная европейская).

Среда обитания (экология)

Берега рек и озёр, склоны гор, сухие каменистые и травянистые склоны (северная кустарниковая степь), склоны холмов, леса, заросли, тенистые каньоны, влажные обочины дорог; на высотах от 30 до 2900 м.

Подробности и особенности произрастания

По одним данным, этот вид зимостойкий до –20°C, в то время как по другим – до –50°C. Предпочитает богатую суглинистую почву на солнечном месте или в полутени, но хорошо растёт на любой почве, которая не слишком сухая или переувлажнённая. Растения довольно устойчивы к известкованию, они также хорошо растут на тяжёлых глинистых почвах.

У всех представителей этого рода съедобные плоды, и хотя у некоторых видов они сухие и неинтересные, у многих других они сладкие и сочные. Многие из этих видов также могут быть использованы в саду в качестве съедобных декоративных растений.

Этот вид особенно интересен тем, что он довольно компактный и даёт плоды превосходного качества, довольно крупные. Главный недостаток этого рода в том, что птицы обожают плоды и часто полностью обгладывают дерево задолго до того, как оно полностью созреет.

Это очень разнообразный вид, который в дикой природе может вырасти от кустарника, образующего заросли, до небольшого дерева. Иногда его выращивают из-за съедобных плодов, существует несколько названных разновидностей. Столононосный вид, распространяющийся с помощью побегов, образуя заросли. Легко скрещивается с другими представителями этого рода. Иногда для того, чтобы избежать потенциальной проблемы гибридизации, проводится прививка на сеянцы Amelanchier lamarckii или Sorbus aucuparia.

Размножение

Семена лучше всего собирать “зелёными”, когда они полностью сформировались, но семенная оболочка ещё не затвердела, а затем сразу же высевать в горшки на открытом воздухе или в холодном парнике. Если семена были собраны осенью, их можно подвергнуть 4-недельной тёплой стратификации, а затем оставить на зиму, и весной они прорастут. В противном случае семена могут прорастать очень медленно, иногда на это уходит 18 месяцев или даже больше. Когда сеянцы подрастут настолько, что их можно будет пересаживать, рассадите их в отдельные горшки и выращивайте в защищённом месте на открытом воздухе. Высаживайте их, когда они достигнут 20 см или более в высоту.

Если семян достаточно, лучше всего посеять их в открытый грунт на небольшом расстоянии друг от друга. Выращивайте саженцы в течение двух лет в рассаднике, прежде чем высаживать их на постоянное место зимой. Отводки весной – процесс занимает 18 месяцев.

Отделите отростки в конце зимы. Отростки должны расти в течение двух лет, прежде чем их можно будет выкопать, иначе у них не сформируются корни. При необходимости их можно сразу высадить на постоянное место.

Хозяйственное значение и применение

Плоды ирги ольхолистной
(необработанные – сырые)

Пищевая ценность на 100 г:		%
Энергетическая ценность	356 кДж (85 ккал)
Белки	1,33 г
Жиры	0,49 г
Углеводы	18,48 г
сахара	11,36 г	8 %
• сахароза	0,17 г
• глюкоза (декстроза)	5,23 г
• фруктоза	5,94 г
пищевые волокна (клетчатка)	5,9 г	20 %
• растворим. клетчатка	0,6 г
• нерастворим. клетчатка	5,3 г
Вода	79,5 г
Витамины
ретинол (А)	10,7 МЕ (3,2 мкг)	1 %
тиамин (B1)	0,04 мг	3 %
рибофлавин (B2)	3,54 мг	≈200 %
пантотеновая кислота (B5)	0,31 мг	6 %
пиридоксин (B6)	0,03 мг	1,5 %
биотин (B7 или H)	20 мкг	40 %
фолацин (B9)	4,55 мкг	1 %
аскорбиновая кислота (С)	3,55 мг	4 %
α-токоферол (E)	1,12 мг	7 %
Макроэлементы
калий, K	162 мг	4 %
кальций, Ca	42 мг	4 %
магний, Mg	24 мг	6 %
натрий, Na	0,48 мг	0 %
фосфор, P	20 мг	3 %
Микроэлементы
железо, Fe	1 мг	12 %
марганец, Mn	1,42 мг	70 %
медь, Cu	0,07 мг	7 %
цинк, Zn	0,17 мг	1,4 %

Пищевое применение

Съедобные фрукты – сырые или приготовленные. Плоды созревают в начале-середине лета, они мягкие и сочные, с несколькими мелкими косточками в центре. У них очень приятный сладкий вкус, который нравится почти всем, кто их пробует. Во вкусе чувствуется яблочная нотка. Плоды размером с чёрную смородину собраны в небольшие гроздья, а диаметр лучших диких форм может достигать 15 мм.

Обладая сладким ореховым вкусом, эти плоды издавна употреблялись в пищу коренными народами Канады в свежем или сушёном виде. Они хорошо известны как ингредиент пеммикана – блюда из сушёного мяса, в которое добавляют ягоды саскатуна в качестве приправы и консерванта. Их используют для приготовления пирога с ягодами саскатуна, джема, вина, сидра, пива, а также для приготовления ягод в сахарном сиропе, похожих на сушёную клюкву, которые добавляют в каши для завтрака, трейлмиксы и снэки.

Ягоды саскатун содержат значительное количество клетчатки, рибофлавина и биотина, а также минеральных веществ, железа и марганца. По содержанию питательных веществ они схожи с голубикой. Ягода саскатун (Amelanchier alnifolia) и голубика (Vaccinium corymbosum) практически идентичны по всем характеристикам, важным для потребителя, включая цвет, форму, размер, питательную ценность, текстуру и способы применения. Кроме того, оба плода произрастают в Северной Америке и имеют практически идентичное историческое применение и известные полезные свойства.
Мы сравнили их состав, способы обработки, питательную ценность и метаболизм, целевое применение и содержание нежелательных веществ. Статья выйдет чуть позже.

Листья можно использовать вместо чая.

Лекарственное применение

▪Ирга широко использовалась в качестве лекарственного растения североамериканскими индейцами, которые применяли его для лечения широкого спектра лёгких заболеваний. В современном траволечении она используется редко.

▪Настой из внутренней части коры используется для лечения снежной слепоты.

▪Отвар из сока плодов обладает лёгким слабительным действием. Его используют при расстройстве желудка, для восстановления аппетита у детей, а также применяют наружно в качестве ушных и глазных капель.

▪Отвар из корней использовался для лечения простуды. Его также использовали для лечения слишком частых менструаций.

▪Отвар из стеблей в сочетании со стеблями снежноягодника (Symphoricarpos spp.) обладает потогонным действием. Его использовали для усиления потоотделения при лечении лихорадки, гриппа и т. д., а также при лечении болей в груди и лёгочных инфекций.

▪Отвар из этого растения в сочетании с тёрном (Prunus emarginata) использовался в качестве противозачаточного средства.

▪В качестве противозачаточных средств использовались и другие рецепты с этим растением, в том числе отвар из золы этого растения в сочетании с золой сосновых веток или почек. Крепкий отвар из коры принимали сразу после родов, чтобы ускорить отхождение плаценты. Считалось, что он помогает очистить и оздоровить внутренние органы женщины, а также остановить менструальные выделения после родов, тем самым выступая в качестве средства контрацепции.

Использование в агролесомелиорации

Растения имеют разветвлённую корневую систему и используются в ветрозащитных полосах для борьбы с эрозией.

Прочие применения

Из молодых веток можно сплести верёвку.

Древесина

Пористость: диффузно-пористая
Расположение пор: одиночные и радиально-кратные
Сосуды (поры): от мелких до средних, очень многочисленные
Паренхима: не видна без лупы
Лучи: узкие, интервал нормальный

Узкая сердцевина – коричневая или красновато-коричневая, у небольших экземпляров она обычно отсутствует. Пятна на сердцевине являются обычным явлением и могут проявляться в виде небольших, неравномерно расположенных тёмных прожилок на поверхности древесины. Широкая заболонь имеет бледно-коричневый цвет. Волокна прямые, с мелкой, однородной текстурой и умеренным естественным блеском.

Данных по устойчивости к гниению нет. Поскольку бо́льшая часть древесины состоит из заболони, которая всегда быстро портится, её следует считать непригодной для наружного применения. Но если сформировалась тёмная сердцевина, то сама сердцевина твёрдая, тяжёлая, плотная, прочная и долговечная.

Технологичность (обработка)

Дерево твёрдое, прочное. Дерево можно сделать ещё твёрже, если нагреть его на огне, и оно легко поддаётся формовке, пока горячее. Древесина легко поддаётся обработке и хорошо полируется. Вероятно, рабочие характеристики сравнимы с видами боярышника (Crataegus calpodendron и Crataegus monogyna). Характерного запаха нет, либо он слабо выражен.

Применение (использование)

При достаточном количестве сока древесина используется для изготовления точёных и другие мелкие изделий – рукоятки инструментов и т.д. Однако древесина не представляет коммерческого интереса из-за своего небольшого размера. Из молодых стеблей делают ободки, ручки и используют их для придания жёсткости при плетении корзин.